Kadang kita lupa, kita makan itu sebenarnya untuk apa! You are what you eat atau kamu adalah apa yang kamu makan. Ungkapan ini mengajak kita untuk memiliki tubuh yang sehat maka kita perlu mengonsumsi makanan yang baik, dalam segi nutrisi yang terkandung di dalamnya maupun proses pembuatannya sekalipun.
Nutrisi yang terdapat di dalam makanan yang dikonsumsi memang memberikan landasan bagi struktur, fungsi, dan keutuhan setiap sel kecil di tubuh, mulai dari kulit dan rambut hingga otot, tulang, sistem pencernaan dan kekebalan tubuh. Kita mungkin saja tidak merasakannya, namun kita terus-menerus memperbaiki, menyembuhkan dan membangun kembali tubuh kita dengan bantuan makanan-makanan yang kita konsumsi.
Tidak hanya sampai disini saja, mengonsumsi makanan tertentu juga dapat mempengaruhi cara kerja tubuh kita secara spesifik, baik itu secara fisiologis, bentuk fisik, hingga cara kerja otak. Sebagai contohnya, mengonsumsi makanan pedas dapat meningkatkan rasa tidak nyaman serta emosional yang menggebu-gebu, sedangkan makanan yang berkalori tinggi dapat memicu suasana hati yang positif, dan mengonsumsi protein dapat meningkatkan motivasi dan konsentrasi.
Memerhatikan semua itu, RK Roncalli menyajikan makanan sehat. Terbuka juga untuk mereka yang memerlukan diet khusus dengan pelayanan tersendiri. Lebih dari ini, tempat yang nyaman juga tak kalah penting untuk menikmati sajian-sajian sehat
Disediakan dua ruang makan besar dan kecil, jika pada saat yang bersamaan diselenggarakan dua kelompok pendalaman atau kursus yang berbeda. Juga bagi mereka yang ingin retret pribadi pun, disediakan ruang makan tersendiri demi kenyamanan dan tetap menjaga keheningan.